Això ens permet evitar el rentat de l’oliva. Rentar les olives perjudica l’oli que s’obtindrà per diversos motius: l’oliva s'infla d’aigua, l’aigua perjudica els fenols de l’oli, poden haver-hi microorganismes que per l’aigua passen a les olives i s’accelera el procés d’oxidació.
No es pot oblidar que nosaltres a la tardor, al contrari que la majoria de pagesos, ja no tirem productes químics a l’arbre, és més, de fet només tirem coure a la primavera. Per tant des de que l’oliva apareix a l’arbre ja no s’hi tira cap producte químic. Si algú té por de que les olives en no rentar-se puguin portar qualsevol brutícia, ha de tenir present que al final del procés d’obtenció de l’oli la pasta és centrifugada a moltes revolucions i així es separa l’oli de qualsevol impuresa que hi pugui haver. Després de collir l’oliva amb el vibrador es passen les olives a un remolc que porta una reixa amb petits forats per tamisar les olives i treure les petites branques i algunes fulles que hi puguin haver.
A continuació ja passem al molí. Aquí el primer pas és separar les olives de les fulles que hagin quedat.
Això es fa amb un bufador que aconsegueix que les fulles surtin volant i que les olives, al ser mes pesades, caiguin. Aquest procés és una mica més brut i per aquest motiu el fem a la zona de recepció a l’exterior, davant del molí.
Després les olives son entrades al molí. Allà el primer pas és abocar-les a un molí triturador de ganivets. Aquest ho tritura tot i ho converteix en una pasta.
Això ens permet evitar el rentat de l’oliva. Rentar les olives perjudica l’oli que s’obtindrà per diversos motius: l’oliva s'infla d’aigua, l’aigua perjudica els fenols de l’oli, poden haver-hi microorganismes que per l’aigua passen a les olives i s’accelera el procés d’oxidació.
No es pot oblidar que nosaltres a la tardor, al contrari que la majoria de pagesos, ja no tirem productes químics a l’arbre, és més, de fet només tirem coure a la primavera. Per tant des de que l’oliva apareix a l’arbre ja no s’hi tira cap producte químic. Si algú té por de que les olives en no rentar-se puguin portar qualsevol brutícia, ha de tenir present que al final del procés d’obtenció de l’oli la pasta és centrifugada a moltes revolucions i així es separa l’oli de qualsevol impuresa que hi pugui haver. Després de collir l’oliva amb el vibrador es passen les olives a un remolc que porta una reixa amb petits forats per tamisar les olives i treure les petites branques i algunes fulles que hi puguin haver.
A continuació ja passem al molí. Aquí el primer pas és separar les olives de les fulles que hagin quedat.
Això es fa amb un bufador que aconsegueix que les fulles surtin volant i que les olives, al ser mes pesades, caiguin. Aquest procés és una mica més brut i per aquest motiu el fem a la zona de recepció a l’exterior, davant del molí.
Després les olives son entrades al molí. Allà el primer pas és abocar-les a un molí triturador de ganivets. Aquest ho tritura tot i ho converteix en una pasta.
Qui som
Els nostres Olis
Oli d'oliva verge extra de primera premsada
i en fred, 100% d’olives arbequines.
Qui som
OLI D'OLIVA VERGE EXTRA ECOLÒGIC I BIODINÀMIC
Enviament gratuït per a compres superiors a 70€
Comarquesdeponent.com - 02/05/2024
Cinc turoperadors alemanys coneixen l’oferta cultural del Pirineu
Visiten l'Alta Ribagorça, el Pallars Jussà per valorar si inclouen el Pirineu en els seus paquets turístics
REDACCIÓ. (Lleida).- Cinc turoperadors alemanys han visitat el cap de setmana passat les l’Alta Ribagorça i el Pallars Jussà, a més de les Garrigues, el Segrià i l’Urgell per conèixer l’oferta turística d’aquestes comarques. Alemanya és el tercer mercat internacional que més visitants aporta a la demarcació de Lleida (només superat per França i Països Baixos) i l’objectiu del viatge ha estat que els participants coneguin la cultura i la gastronomia del Pirineu i la plana per tal que valorin la possibilitat d’oferir paquets turístics que incloguin les comarques de Lleida
Els turoperadors han realitzat diverses activitats, com una d’oleoturisme al molí d’Oli Cometes de la Pobla de Cérvoles, una visita a la Seu Vella de Lleida ciutat, i a les esglésies romàniques de Sant Climent de Taüll, Sant Joan de Boí i Santa Eulàlia d’Erill la Vall, que formen part del conjunt de temples declarats Patrimoni de la Humanitat per la Unesco.
També han fet una ruta de senderisme pel Parc Nacional d’Aigüestortes i Estany de Sant Maurici, concretament pel Planell d’Aigüestortes i l’Estany Llong. Després s’han desplaçat fins al Pallars Jussà, on han visitat Licors Portet de la Pobla de Segur i la canònica de Santa Maria de Castell de Mur.
A l’última part de l’estada, es turoperadors alemanys s’han traslladat a l’Urgell, on han visitat el monestir de Santa Maria de Vallbona de les Monges i el celler l’Olivera de la DO Costers del Segre.
El viatge, que ha portat per títol ‘Lleida, destí de cultura i gastronomia’, ha estat organitzat pel Patronat de Turisme de la Diputació amb la col·laboració de l’Oficina Espanyola de Turisme (OET) de Frankfurt i els consells comarcals.
