top of page

Això ens permet evitar el rentat de l’oliva. Rentar les olives perjudica l’oli que s’obtindrà per diversos motius: l’oliva s'infla d’aigua, l’aigua perjudica els fenols de l’oli, poden haver-hi microorganismes que per l’aigua passen a les olives i s’accelera el procés d’oxidació.

No es pot oblidar que nosaltres a la tardor, al contrari que la majoria de pagesos, ja no tirem productes químics a l’arbre, és més, de fet només tirem coure a la primavera. Per tant des de que l’oliva apareix a l’arbre ja no s’hi tira cap producte químic. Si algú té por de que les olives en no rentar-se puguin portar qualsevol brutícia, ha de tenir present que al final del procés d’obtenció de l’oli la pasta és centrifugada a moltes revolucions i així es separa l’oli de qualsevol impuresa que hi pugui haver. Després de collir l’oliva amb el vibrador es passen les olives a un remolc que porta una reixa amb petits forats per tamisar les olives i treure les petites branques i algunes fulles que hi puguin haver.

A continuació ja passem al molí. Aquí el primer pas és separar les olives de les fulles que hagin quedat.
Això es fa amb un bufador que aconsegueix que les fulles surtin volant i que les olives, al ser mes pesades, caiguin. Aquest procés és una mica més brut i per aquest motiu el fem a la zona de recepció a l’exterior, davant del molí.

Després les olives son entrades al molí. Allà el primer pas és abocar-les a un molí triturador de ganivets. Aquest ho tritura tot i ho converteix en una pasta.

Qui som

Els nostres Olis

Oli d'oliva verge extra de primera premsada

i en fred, 100% d’olives arbequines.

Qui som

OLI D'OLIVA VERGE EXTRA ECOLÒGIC I BIODINÀMIC

Enviament gratuït per a compres superiors a 70€

Lot de 3 ampolles de diferents olis d'oliva verge extra, 2 de condimentats i 1 sense condimentar de 250 ml.

El lot conté:

Oli d'oliva verge extra Lluna 250 ml
És un oli més madur de finals de temporada (mitjans de novembre).
És un oli afruitat mig, amarg mig i picant mig, un oli molt equilibrat.
Nota de cata: Al paladar es poden apreciar aromes que ens recorden a l’ametlla i a la carxofa, amb un punt dolç.
Oli suau i agradable en boca que el fa molt apte per a qualsevol plat.

Oli d'oliva verge extra condimentat amb alfàbrega 250 ml

Recomanat per pasta i amanides.

Oli d'oliva verge extra condimentat amb farigola i all 250 ml

Recomanat per carns, verdures a la brasa i aviram.

L'oli de farigola i all va ser premiat al concurs internacional d'oli AVPA celebrat a París el 2019 "Aceites del mundo". Va rebre el "Diploma de producte Gourmet".

Lot d'olis condimentats Lluna + Alfàbrega + Farigola i all

€ 32,75

Quantitat

Bestellungen nach Deutschland nur telefonisch und per E-Mail möglich.

Achtung!

bottom of page