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Esto nos permite evitar el lavado de la aceituna. Lavar las aceitunas perjudica al aceite que se obtendrá por varios motivos: la aceituna se hincha de agua, el agua perjudica a los fenoles del aceite, pueden haber microorganismos que por el agua pasan a las aceitunas y se acelera el proceso de oxidación.

No se puede olvidar que nosotros en otoño, al contrario que la mayoría de campesinos, ya no echamos productos químicos al árbol. Por lo tanto, desde que la aceituna aparece en el árbol ya no se tira ningún producto químico. Si alguien teme que las aceitunas al no lavarse puedan llevar cualquier suciedad, debe tener presente que al final del proceso de obtención del aceite la pasta es centrifugada a muchas revoluciones y así se separa el aceite de cualquier impureza que pueda haber. Después de cosechar la aceituna con el vibrador se pasan las aceitunas a un remolque que lleva una reja con pequeños agujeros para tamizar las aceitunas y sacar las pequeñas ramas y algunas hojas que puedan existir.

A continuación ya pasamos al molino. Aquí el primer paso es separar las aceitunas de las hojas que hayan quedado.

Esto se hace con un soplador que consigue que las hojas salgan volando y que las aceitunas, al ser más pesadas, caigan. Este proceso es algo más sucio y por este motivo lo hacemos en la zona de recepción en el exterior, frente a la almazara.

Después las aceitunas entran en la almazara. Allí el primer paso es verterlas en un molino triturador de cuchillos. Éste lo tritura todo y lo convierte en una pasta.

A continuación ya pasamos a la almazara. Aquí el primer paso es separar las aceitunas de las hojas que hayan quedado.
Esto se hace con un soplador que consigue que las hojas salgan volando y que las aceitunas, al ser más pesadas, caigan. Este proceso es algo más sucio y por este motivo lo hacemos en la zona de recepción en el exterior, frente al molino.

Después las aceitunas entran en la almazara. Allí el primer paso es verterlas en un molino triturador de cuchillos. Éste lo tritura todo y lo convierte en una pasta.

Quiénes somos

Nuestros Aceites

Aceite de oliva virgen extra de primera prensada

y en frío, 100% de aceitunas arbequinas.

Quiénes somos

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO Y BIODINÁMICO

Name: Lote de aceites Limón + Tomillo y ajo
Price: 26 EUR
Availability: InStock

ENVÍO GRATUITO PARA COMPRAS SUPERIORES A 40€

Lote de 2 botellas de diferentes aceites de oliva virgen extra condimentados de 250 ml.

El lote contiene:

Aceite de oliva virgen extra condimentado con limón 250 ml

Recomendado para pescado y ensaladas con un toque distinto.

Aceite de oliva virgen extra condimentado con tomillo y ajo 250 ml

Recomendado para carnes, verduras a la brasa y aves de corral.

El aceite de romero fue premiado en el concurso internacional de aceite AVPA celebrado en París en 2019 "Aceites del mundo". Recibió el "Diploma de producto Gourmet".

Lote de aceites Limón + Tomillo y ajo

26,00 €

Cantidad

Los pedidos a Alemania solo se pueden realizar por teléfono y correo electrónico

¡Atención!

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