Qui som
frase.jpg
25iHzcdA.jpeg

Som una petita empresa familiar que en una petita vall, apartada de la influència humana, intenta crear un producte únic i de gran qualitat. Ens dediquem només a les oliveres que és el que coneixem a fons. No volem un monocultiu intensiu que arrasi amb totes les altres formes de vida, l'objectiu no és maximitzar beneficis sino maximitzar la qualitat. És per això que totes les nostres oliveres estan en extensiu (distanciades cadascuna entre 6 i 8 metres), no tenim res en intensiu ni superintensiu. No tenim rec, estem en secà i tot això es reflecteix en el sabor i les propietats del nostre oli. Els experts certifiquen que un oli de secà té més sabor i propietats que un oli de regadiu, o que els olis d’intensiu o de superintensiu en que els arbres estan estressats. Mimem la finca, només està cultivada menys de la meitat de la superfície, l'altre meitat és natura en estat pur. A tot arreu tenim petits bosquets que ens donen biodiversitat.

DSC_0007.JPG

La nostra història comença quan simplement veníem les olives a la cooperativa d’un poble veí.


Transcorregut un temps vam decidir crear la nostra pròpia marca OLI COMETES i fer el nostre propi oli. Llavors collíem les olives i les portàvem a un molí de la comarca que ens feia l’oli.


Mica en mica hem apostat cada cop més per la qualitat i la gamma prèmium d’oli. Només fem oli verge extra es, a dir, de primera premsada i en fred. En aquest camí, després d’un període de 3 anys de conversió, la finca sencera va passar a ser ecològica. Llavors vam mantindre la marca «Oli Cometes» per denominar tot el conjunt dels nostres olis i vam crear la marca LLUNA per l’oli convencional i la marca ESTELS per l’oli ecològic. La nostra finca consta inscrita al CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica).


Continuant amb la recerca de la màxima qualitat vam començar amb l’agricultura biodinàmica, encara molt més respectuosa amb el medi ambient que l’agricultura ecològica. En aquell moment vam crear la marca COSMOS per l’oli biodinàmic. Aquest el tenim certificat com a biodinàmic, per la certificadora internacional d’agricultura biodinàmica DEMETER. Dels milers de productors d’oli que hi ha al món només uns 50 tenim la certificació Demeter, del quals hi ha uns 15 a tot Espanya i som els primers a Catalunya.

 

Per donar un pas més amb la qualitat del producte hem adquirit un molí que treballa amb tecnologia punta per extreure la màxima qualitat i l’hem situat al bell mig de la finca per reduir al mínim el temps entre la recol·lecció i la molta de l’oliva.

Les oliveres ens agraden molt, no tan sols pel simbolisme de la pau que tenen des de l'antiguitat, sino també per les sensacions que transmeten, ja que són éssers vius que poden arribar a tenir milers d'anys.

PhJo0kMw.jpeg