Això ens permet evitar el rentat de l’oliva. Rentar les olives perjudica l’oli que s’obtindrà per diversos motius: l’oliva s'infla d’aigua, l’aigua perjudica els fenols de l’oli, poden haver-hi microorganismes que per l’aigua passen a les olives i s’accelera el procés d’oxidació.
No es pot oblidar que nosaltres a la tardor, al contrari que la majoria de pagesos, ja no tirem productes químics a l’arbre, és més, de fet només tirem coure a la primavera. Per tant des de que l’oliva apareix a l’arbre ja no s’hi tira cap producte químic. Si algú té por de que les olives en no rentar-se puguin portar qualsevol brutícia, ha de tenir present que al final del procés d’obtenció de l’oli la pasta és centrifugada a moltes revolucions i així es separa l’oli de qualsevol impuresa que hi pugui haver. Després de collir l’oliva amb el vibrador es passen les olives a un remolc que porta una reixa amb petits forats per tamisar les olives i treure les petites branques i algunes fulles que hi puguin haver.
​
A continuació ja passem al molí. Aquí el primer pas és separar les olives de les fulles que hagin quedat.
Això es fa amb un bufador que aconsegueix que les fulles surtin volant i que les olives, al ser mes pesades, caiguin. Aquest procés és una mica més brut i per aquest motiu el fem a la zona de recepció a l’exterior, davant del molí.
Després les olives son entrades al molí. Allà el primer pas és abocar-les a un molí triturador de ganivets. Aquest ho tritura tot i ho converteix en una pasta.
Això ens permet evitar el rentat de l’oliva. Rentar les olives perjudica l’oli que s’obtindrà per diversos motius: l’oliva s'infla d’aigua, l’aigua perjudica els fenols de l’oli, poden haver-hi microorganismes que per l’aigua passen a les olives i s’accelera el procés d’oxidació.
No es pot oblidar que nosaltres a la tardor, al contrari que la majoria de pagesos, ja no tirem productes químics a l’arbre, és més, de fet només tirem coure a la primavera. Per tant des de que l’oliva apareix a l’arbre ja no s’hi tira cap producte químic. Si algú té por de que les olives en no rentar-se puguin portar qualsevol brutícia, ha de tenir present que al final del procés d’obtenció de l’oli la pasta és centrifugada a moltes revolucions i així es separa l’oli de qualsevol impuresa que hi pugui haver. Després de collir l’oliva amb el vibrador es passen les olives a un remolc que porta una reixa amb petits forats per tamisar les olives i treure les petites branques i algunes fulles que hi puguin haver.
​
A continuació ja passem al molí. Aquí el primer pas és separar les olives de les fulles que hagin quedat.
Això es fa amb un bufador que aconsegueix que les fulles surtin volant i que les olives, al ser mes pesades, caiguin. Aquest procés és una mica més brut i per aquest motiu el fem a la zona de recepció a l’exterior, davant del molí.
Després les olives son entrades al molí. Allà el primer pas és abocar-les a un molí triturador de ganivets. Aquest ho tritura tot i ho converteix en una pasta.
Qui som
Els nostres Olis
​
Oli d'oliva verge extra de primera premsada
i en fred, 100% d’olives arbequines.
Qui som
OLI D'OLIVA VERGE EXTRA ECOLÒGIC I BIODINÀMIC
Enviament gratuït per a compres superiors a 70€
Regala Oleoturisme
Experiències, natura, famÃlia, proximitat, història...
Descripció
Regala una experiència oleoturÃstica única enmig de la natura. Experiències disponibles per regalar: 1. Visita està ndard: Visita guiada al molÃ, tast de 8 olis i visita lliure per la finca PREUS: · Adults a partir de 14 anys: 14€/pax · Nens de 8 a 13 anys: 7€/pax 2. Visita està ndard amb vermut Visita guiada al molÃ, tast de 8 olis i vermut entre oliveres PREUS: · Adults a partir de 14 anys: 20€/pax · Nens de 8 a 13 anys: 10€/pax 3. Esmorzar + visita està ndard Esmorzar únic entre oliveres + visita guiada al molà amb tast de 8 olis PREUS: · Adults a partir de 14 anys: 28€/pax · Nens de 8 a 13 anys: 15€/pax 4. Experiència de la collita Viu la collita de l’oliva i l’elaboració de l’oli + dinar idÃlic entre oliveres (Consultar dates). PREUS: · Adults a partir de 16 anys: 54€/pax · Nens menors de 8 a 15 anys: 26€/pax Contacta per a més informació i per comprar els xecs regals d'experiències oleoturÃstiques. Validesa dels xecs regal: 9 mesos des del moment de la compra.
Pròximes dates disponibles
Contacte
Finca Les Cometes, España
+34 613 100 581
neus@olicometes.com