Esto nos permite evitar el lavado de la aceituna. Lavar las aceitunas perjudica al aceite que se obtendrá por varios motivos: la aceituna se hincha de agua, el agua perjudica a los fenoles del aceite, pueden haber microorganismos que por el agua pasan a las aceitunas y se acelera el proceso de oxidación.
No se puede olvidar que nosotros en otoño, al contrario que la mayoría de campesinos, ya no echamos productos químicos al árbol. Por lo tanto, desde que la aceituna aparece en el árbol ya no se tira ningún producto químico. Si alguien teme que las aceitunas al no lavarse puedan llevar cualquier suciedad, debe tener presente que al final del proceso de obtención del aceite la pasta es centrifugada a muchas revoluciones y así se separa el aceite de cualquier impureza que pueda haber. Después de cosechar la aceituna con el vibrador se pasan las aceitunas a un remolque que lleva una reja con pequeños agujeros para tamizar las aceitunas y sacar las pequeñas ramas y algunas hojas que puedan existir.
A continuación ya pasamos al molino. Aquí el primer paso es separar las aceitunas de las hojas que hayan quedado.
Esto se hace con un soplador que consigue que las hojas salgan volando y que las aceitunas, al ser más pesadas, caigan. Este proceso es algo más sucio y por este motivo lo hacemos en la zona de recepción en el exterior, frente a la almazara.
Después las aceitunas entran en la almazara. Allí el primer paso es verterlas en un molino triturador de cuchillos. Éste lo tritura todo y lo convierte en una pasta.
Esto nos permite evitar el lavado de la aceituna. Lavar las aceitunas perjudica al aceite que se obtendrá por varios motivos: la aceituna se hincha de agua, el agua perjudica a los fenoles del aceite, pueden haber microorganismos que por el agua pasan a las aceitunas y se acelera el proceso de oxidación.
No se puede olvidar que nosotros en otoño, al contrario que la mayoría de campesinos, ya no echamos productos químicos al árbol. Por lo tanto, desde que la aceituna aparece en el árbol ya no se tira ningún producto químico. Si alguien teme que las aceitunas al no lavarse puedan llevar cualquier suciedad, debe tener presente que al final del proceso de obtención del aceite la pasta es centrifugada a muchas revoluciones y así se separa el aceite de cualquier impureza que pueda haber. Después de cosechar la aceituna con el vibrador se pasan las aceitunas a un remolque que lleva una reja con pequeños agujeros para tamizar las aceitunas y sacar las pequeñas ramas y algunas hojas que puedan existir.
A continuación ya pasamos a la almazara. Aquí el primer paso es separar las aceitunas de las hojas que hayan quedado.
Esto se hace con un soplador que consigue que las hojas salgan volando y que las aceitunas, al ser más pesadas, caigan. Este proceso es algo más sucio y por este motivo lo hacemos en la zona de recepción en el exterior, frente al molino.
Después las aceitunas entran en la almazara. Allí el primer paso es verterlas en un molino triturador de cuchillos. Éste lo tritura todo y lo convierte en una pasta.
Quiénes somos
Nuestros Aceites
Aceite de oliva virgen extra de primera prensada
y en frío, 100% de aceitunas arbequinas.
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ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO Y BIODINÁMICO
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Regala Oleoturismo
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Descripción del servicio
Regala una experiencia oleoturística única en medio de la naturaleza. Experiencias disponibles para regalar: 1. Visita estándar: Visita guiada a la almazara, cata de 8 aceites y visita libre por la finca PRECIOS: · Adultos a partir de 14 años: 14€/pax · Niños de 8 a 13 años: 7€/pax 2. Visita estándar con vermut Visita guiada a la almazara, cata de 8 aceites y vermut entre olivos PRECIOS: · Adultos a partir de 14 años: 20€/pax · Niños de 8 a 13 años: 10€/pax 3. Desayuno + visita estándar Desayuno único entre olivos + visita guiada a la almazara con cata de 8 aceites PRECIOS: · Adultos a partir de 14 años: 28€/pax · Niños de 8 a 13 años: 15€/pax 4. Experiencia de la cosecha Vive la cosecha de la aceituna y la elaboración del aceite + almuerzo idílico entre olivos (Consultar fechas). PRECIOS: · Adultos a partir de 16 años: 54€/pax · Niños menores de 8 a 15 años: 26€/pax Contacta para más información y comprar los cheques regalos de experiencias oleoturísticas. Validez de los cheques regalo: 6 meses desde el momento de la compra.
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